Чечевица с жареным луком и томатами

Простой рецепт с зелёной или коричневой чечевицей, где главный акцент — хорошо обжаренный лук. Он становится мягким и сладковатым, а томаты добавляют блюду лёгкую кислинку.

Ингредиенты

1. Чечевица зелёная или коричневая — 200 г
2. Репчатый лук — 3–4 крупные луковицы
3. Томаты в собственном соку — 400 г
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Копчёная паприка — ½ ч. л.
6. Тимьян — ½ ч. л.
7. Растительное масло — 3 ст. л.
8. Соль, чёрный перец и лавровый лист — по вкусу
9. Вода или овощной бульон — 500–600 мл
10. Свежая зелень — для подачи

Приготовление

1. Нарежьте лук полукольцами, не слишком тонко. Обжаривайте на среднем огне в растительном масле 15–20 минут, до мягкости, золотистого цвета и сладковатого вкуса.
2. Добавьте чеснок, копчёную паприку и тимьян. Прогрейте около минуты, затем добавьте томаты, разминая их ложкой. Тушите всё вместе 5–7 минут.
3. Всыпьте промытую чечевицу, перемешайте, залейте водой или овощным бульоном и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 25–35 минут, пока чечевица не станет мягкой.
4. За 5 минут до готовности посолите и поперчите. Если жидкости осталось много, снимите крышку и дайте ей выпариться до нужной консистенции.
5. Подавайте горячим, щедро посыпав свежей зеленью. Подойдут петрушка или кинза.

Приятного аппетита.