Колбасы полукопченые, копчено‑вареные

Полукопчёная колбаса в натуральной оболочке, ручная вязка. Изготавливается из нежирной свинины с небольшим добавлением хребтового шпика (5%). Особая термическая обработка на высоких температурах придаёт ей характерную плотность. Коптится на ольховой щепе.

Полукопчёная колбаса в натуральной оболочке, ручная вязка. Изготавливается из нежирной свинины. Коптится на ольховой щепе.

Для изготовления этой колбасы, свиная лопатка режется вручную крупными кусками и вперемешку со специями набивается в оболочку (аналог деревенской ветчины).

Колбаса копчёно-варёная «Ветчинно-рубленная» изготавливается из крупных кусков постной свинины и имеет натуральный мясной вкус с нотками копчения.

Копчёно-варёная колбаса небольшого диаметра (38). Изготавливается из нежирной свинины с небольшим добавлением хребтового шпика (5%). Мясо для этой колбасы нарезается кубиками, что придаёт ей особую структуру. Коптится на ольховой щепе.

Варёно-копчёная колбаса слегка изогнутой формы. Изготавливается из нежирной свинины с небольшим добавлением хребтового шпика. Коптится на ольховой щепе.

Варёно-копчёный сервелат из мелко измельчённой свинины, говядины и шпика. На разрезе имеет характерный зернистый (пёстрый рисунок).

В состав этой колбасы входит 80% говядины высшего сорта и 20% свиного хребтового шпика. После термической обработки и копчения на ольховой щепе, проходи долгий (около двух недель) этап подсушки. На килограмм готового продукта, расходуется около 1,5 кг сырья. Таким образом, получается довольно сухая колбаса с плотной структурой, ну и конечно превосходным вкусом.

Варёно-копчёный сервелат из мелко измельчённой свинины, говядины, шпика и кубиков нежного натурального сыра. Такое сочетание не оставит ни кого равнодушным.

Классический сервелат по ГОСТу — это мелко измельчённая свинина, говядина и шпик. На разрезе имеет характерный зернистый (сервелатный рисунок). Благодаря качественным ингредиентам и традиционным технологиям имеет сбалансированный благородный вкус.

Наши "Охотничьи колбаски" изготавливаются строго по ГОСТу и соответствуют самым высоким требованиям. Как и положено по классической рецептуре, они производятся в череве барашка из нежирной свинины, рубленного шпика и говядины. Смесь натуральных пряностей — чёрный и белый перец, мускатный орех — придаёт колбаскам пикантный аромат и яркий вкус. После термообработки колбаски проходят этап подсушки, что придаёт им приятную плотную консистенция и рельефную поверхность. Эти колбаски идеально подходят для перекуса, пикника или дополнения к основным блюдам.

Традиционная "Московская" колбаса по ГОСТу — это сочетание отборной говядины и шпика, дополненное пряным ароматом чёрного и белого перца с ноткой мускатного ореха. Высокое качество и классический вкус делают её идеальным выбором.

Это оригинальная колбаса натуральной оболочке. Нежирная свинина и печень птицы создают интересное сочетание вкусов. Её особенность в том, что перед копчением съедобную оболочку изрядно натирают смесью пряностей и специй, которые после завершения процесса термообработки создают на поверхности корочку и предают этой колбасе её неповторимый пряный вкус.

Колбаса "Краковская"от ДЕЛО ВКУСА изготавливаются строго по ГОСТу и соответствуют самым высоким требованиям. Как и положено по классической рецептуре, она производятся в натуральной оболочке из нежирной свинины, говядины высшего качества и рубленного свиного шпика. Душистый перец и чеснок придают ей особую, характерную пряность и вкус.

Колбаса "Сирветта" – новый оригинальный рецепт от ДЕЛО ВКУСА. Здесь мы решили совместить различные виды рубленного мяса: свиную лопатку, говядину, немного филе птицы и шпик. Всё это плотно набили в натуральную синюгу и сформовали ручной вязкой. Получился неповторимая сочетание вкусов и интересный мозаичный рисунок на срезе.

Это оригинальная колбаса в натуральной оболочке из нежирной свинины. Её особенность в том, что перед копчением съедобную оболочку изрядно натирают смесью пряностей и специй, которые после завершения процесса термообработки создают на поверхности корочку и предают этой колбасе её неповторимый пряный вкус.