Колбасы сырокопченые

Сырокопчёная колбаса из нежирной свинины, добавляется дроблёный перец. Мясо для этой колбасы нарезается кубиками, что придаёт ей особую структуру. Процесс её изготовления довольно долгий: сначала она прессуется под гнётом, чтобы удалить излишки воздуха, потом коптится на ольховой щепе, после чего проходит продолжительный этап сушки. На килограмм этой колбасы уходит около 2 кг отборной свинины.

Этот сервелат с красивым зернистым рисунком состоит из измельчённой  говядины высшего сорта и шпика. Сначала он проходит этап созревания под прессом, для удаления излишнего воздуха. После копчения, наступает долгий этап сушки. В процессе которого он теряет 50% своего веса.

Этот сырокопчёный сервелат с оригинальным сырным привкусом, состоит из измельчённой нежирной свинины и шпика. Имеет характерный зернистый рисунок на разрезе.

Это сырокопчёное салями изготавливается из нежирной свинины, говядины и свиного шпика, имеет крупную мясную фракцию и высокую плотность.

Мелкозернистая салями из свинины и шпика с характерным средиземноморским вкусом.

Это сырокопчёное салями изготавливается из нежирной свинины, свиного шпика, с небольшим добавлением филе цыплёнка, имеет крупную мясную фракцию и высокую плотность. Специи придают ему характерный для Средиземноморья вкус.